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かき餅つくり

冬期限定作業
餅米を綺麗に研いで、一晩水につけこみ、蒸籠で蒸したものを餅つき機でつきあげます。
海老、海苔、ごま、などを入れ、砂糖・塩で味付完成です

乾いた餅を専用の包丁で切っていきます。
乾くタイミングによって乾きすぎるとかなり固くなってしまい、苦労します。
本部事業所 愛光園
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【太陽グループ

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